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威聯(lián)藥交會(huì)
春天來了，萬物復(fù)蘇，可人也容易跟著“上火”，您有沒有覺得開春兒這嗓子眼兒發(fā)干、嘴里起泡、心里也莫名煩躁？就像我那對(duì)門的小媳婦兒，一到春天就愛鬧點(diǎn)小情緒，還老說口干舌燥的。老話講“春吃堿，火氣減”，這話有點(diǎn)兒道理。春天陽氣生發(fā)，肝氣也旺，容易化火，吃點(diǎn)兒咱們老百姓口中的“堿性”菜，幫著中和一下，讓身體舒坦些。今兒個(gè)，我就給大伙兒推薦幾道簡(jiǎn)單又清爽的小菜，幫您潤(rùn)燥降火，過個(gè)舒坦春天。
一、袖珍菇蒸滑肉：鮮嫩潤(rùn)燥
這袖珍菇啊，小巧玲瓏，口感滑嫩，配上點(diǎn)兒豬肉，清蒸一下，最是滋潤(rùn)。春天吃點(diǎn)菌菇，對(duì)身體好。
咋做呢？
豬里脊肉切薄片，加點(diǎn)兒料酒、生抽、淀粉、少許鹽和一點(diǎn)兒油，抓勻腌個(gè)十分鐘，讓肉片滑嫩。
袖珍菇洗干凈，稍微掰開點(diǎn)兒，鋪在盤子底下。
把腌好的肉片一片片鋪在袖珍菇上頭。
鍋里水燒開，把盤子放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸個(gè)七八分鐘，看到肉片變色熟透就成。
取出盤子，可以撒點(diǎn)蔥花，再淋上一點(diǎn)兒蒸魚豉油或者香油，那叫一個(gè)鮮！哎呀喂，這菜清淡又營(yíng)養(yǎng)，吃著沒負(fù)擔(dān)。
二、胡蘿卜炒豆皮：明目益氣
胡蘿卜是好東西，對(duì)眼睛好；豆皮呢，是豆制品，補(bǔ)點(diǎn)蛋白質(zhì)也不錯(cuò)。倆湊一塊兒，顏色好看，吃著也爽口。
咋做呢？
胡蘿卜去皮切成菱形片或者絲。豆皮（豆腐皮）切成條狀。
鍋里放點(diǎn)油燒熱，先下胡蘿卜片翻炒一下，炒到稍微軟一點(diǎn)。胡蘿卜里的維生素A是脂溶性的，用油炒炒更好吸收。
下豆皮條，快速翻炒幾下。
加點(diǎn)兒鹽、一點(diǎn)兒生抽調(diào)味，如果喜歡可以稍微點(diǎn)一點(diǎn)兒水，讓豆皮吸吸味兒，不會(huì)太干。
炒勻了，看豆皮變軟入味了，就可以出鍋了。簡(jiǎn)單快手，營(yíng)養(yǎng)搭配。
威聯(lián)藥交會(huì)三、玉米炒蝦仁：健脾開胃
甜玉米?？诟星逄?，能健脾開胃；蝦仁鮮美，補(bǔ)充蛋白質(zhì)。這道菜色彩鮮艷，大人孩子都愛吃。
咋做呢？
新鮮蝦仁去掉蝦線，用料酒、淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌一下。速凍玉米粒解凍備用，如果用新鮮玉米就剝下玉米粒。
鍋里放油燒熱，先把腌好的蝦仁滑炒到變色卷起，盛出來備用。
鍋里留底油，下玉米粒（如果喜歡可以加點(diǎn)青豆、胡蘿卜丁一起炒），翻炒均勻。
看玉米粒炒熟了，把之前炒好的蝦仁倒回鍋里。
加適量的鹽，快速翻炒均勻，讓味道融合。我的老天鵝，這黃澄澄、粉嫩嫩的，看著就有食欲！
出鍋裝盤，清甜鮮美。
四、番茄木耳炒雞蛋：清熱生津
番茄酸甜開胃，能生津止渴；木耳爽脆，能清理腸道；雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富。這可是道家常快手絕配，對(duì)維持身體酸堿平衡（這里指體液平衡的通俗說法）也有好處。
咋做呢？
干木耳提前泡發(fā)，洗干凈撕成小朵。番茄洗凈切塊。雞蛋打散備用。
鍋里多放點(diǎn)油燒熱，先把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，炒成塊狀盛出來。
鍋里再少放點(diǎn)油，下番茄塊翻炒，炒到番茄變軟出汁。
下木耳，翻炒幾下。
把之前炒好的雞蛋倒回鍋里。
加鹽、少許糖（提鮮，中和番茄的酸味），翻炒均勻。
看湯汁差不多了，就可以出鍋了。酸甜可口，下飯得很。
威聯(lián)藥交會(huì)
您瞧，這幾道菜做起來都不難吧？用的都是咱們春天常見的食材，吃著清爽不油膩，正好應(yīng)了“春吃堿，火氣減”的老話兒。這飲食調(diào)理啊，就是順應(yīng)時(shí)節(jié)，吃該吃的東西，身體自然就舒坦了。您今兒晚上打算試試哪道菜呢？動(dòng)動(dòng)手，給家人做頓健康的春日小炒，感受一下這“食”帶來的舒暢吧！
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