立秋后最補(bǔ)的菜，不是茄子和黃瓜，而是這5種，潤(rùn)燥應(yīng)季還不貴！

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威聯(lián)藥交會(huì)

時(shí)節(jié)已過立秋，暑氣未盡，早晚卻已有絲絲涼意。每年這個(gè)時(shí)候，不少人開始犯愁：天氣干，喉嚨癢，皮膚緊，飲食也沒胃口。有人問我：“老中醫(yī)，現(xiàn)在吃什么最養(yǎng)人？”其實(shí)，錯(cuò)過了立秋進(jìn)補(bǔ)，等于錯(cuò)了一季的調(diào)養(yǎng)時(shí)機(jī)。立秋不是猛進(jìn)補(bǔ)，而是借機(jī)清潤(rùn)調(diào)和，管好脾胃，五臟自然不亂。今天我就給大家說說5道潤(rùn)燥又便宜的家常食材，清清爽爽，正適合這個(gè)節(jié)氣吃。

一、酸辣藕絲——清熱潤(rùn)燥，健脾祛濕
秋天最怕燥氣入肺，藕性涼質(zhì)脆，剛好對(duì)癥。新鮮蓮藕切絲后過水焯一下，加青椒絲、紅椒絲，倒入米醋、少許香油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽，再撒點(diǎn)蒜末，就是一道開胃清爽的涼拌菜。
操作要點(diǎn)：
藕要選粉藕，太嫩水分多會(huì)影響口感。焯水不過1分鐘，太久會(huì)變綿。加點(diǎn)白芝麻，香味更上層樓。
提醒一句：
別空腹吃這道菜，容易引腸胃不適。最好飯后作為輔助營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)口感。
    二、南瓜蔬菜湯——和胃降火，養(yǎng)眼清心
南瓜可甜可咸，入口綿滑，中醫(yī)認(rèn)為它有補(bǔ)中益氣的說法。用胡蘿卜、土豆、西紅柿搭配南瓜煲成湯，不加油，湯濃味厚，對(duì)老人來說，不油不膩正合適。
做法簡(jiǎn)單：
將南瓜切塊，和其他蔬菜一起入鍋，加水沒過，燉煮20分鐘。撒點(diǎn)鹽，不加任何調(diào)味料，保留食物本味。
想一想您家平時(shí)是不是太重口？
這湯，用它清清淡淡的味道，洗一下腸胃的疲勞，也是調(diào)理生活的一道小藥引。
    三、西蘭花炒香菇——養(yǎng)肺排毒，強(qiáng)身健體
香菇含有豐富的植物蛋白，西蘭花富含維C，兩者搭配是非常清潤(rùn)解毒的一盤菜。
火候記住這樣：
香菇放鍋里翻炒上色，再入焯過水的西蘭花，加點(diǎn)蒜末，鹽少許翻勻即可。全程不要加水，靠香菇本身的鮮味提香。
在家炒菜是不是用油太猛？重新掌握“七分火”的老法，既保營(yíng)養(yǎng)又不上火。肺主呼吸，秋天更要護(hù)肺，“外燥莫進(jìn)，內(nèi)毒當(dāng)清”是關(guān)鍵。
    四、豬肝菠菜湯——補(bǔ)血潤(rùn)膚，改善氣色
秋季干燥時(shí)，氣血調(diào)和比進(jìn)補(bǔ)更重要。豬肝富含鐵質(zhì)，菠菜中和其腥味，還帶有清熱作用，適合臉色發(fā)白、體寒手冷之人。
方法建議：
豬肝切片，用淀粉和料酒抓勻焯水去味，另起鍋燒水，先下豬肝，豬肝七成熟再放菠菜，加點(diǎn)鹽與姜絲，煮3分鐘即可。
這湯可以一周喝兩次，太多則容易偏熱。肝屬木，入春補(bǔ)肝，入秋養(yǎng)肝，做到順時(shí)調(diào)養(yǎng)，勝過一年吃補(bǔ)品。有這個(gè)道理沒？
    五、山藥薏米排骨湯——健脾除濕，強(qiáng)筋骨
有些中老年朋友秋后經(jīng)常腿腳乏力，不是老就是病，其實(shí)根子在脾濕。山藥、薏米、排骨三者相互扶持，清補(bǔ)而不燥，是秋季家庭養(yǎng)生常見的“黃金搭配”。
燉湯技巧如下：
先將排骨焯水去血沫，山藥削皮切塊泡醋水防黑，薏米提前一晚泡好。三樣一同入鍋，燉40分鐘，加一撮枸杞提味。
脾為氣血生化之源，調(diào)好了，身體自然不怕涼。秋涼傷陽氣，內(nèi)濕不清易惹沉滯感。您說每天都累，是不是脾在喊話？
    威聯(lián)藥交會(huì)結(jié)語：立秋雖不是寒冬，卻是養(yǎng)陽收氣的好時(shí)機(jī)。飲食要講究潤(rùn)中帶溫，不貪涼、不盲補(bǔ)，順著四時(shí)調(diào)養(yǎng)，才叫“老而不衰”。換季最忌一頓冷一頓辣，一日粗一日細(xì)，不如每日三餐，溫潤(rùn)有度。