養(yǎng)肝“冠軍”被發(fā)現(xiàn)，不是菠菜、豬肝，經(jīng)常吃一些，肝臟年輕不少

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人在世間，最怕肝出事。肝主管情緒、調(diào)氣血、解百毒，被稱為人生“沉默的管家”?？上?，大多數(shù)人往往等到查出脂肪肝、轉(zhuǎn)氨酶異常，才知肝的重要。常有人來向我請教：補(bǔ)肝吃什么？是不是吃菠菜、豬肝就能行？我總是搖頭一笑：“人人都奔著名氣大、顏色深去，卻忽略了真正靜養(yǎng)肝氣者，就在你家廚房的一角?！苯┠甑谋静萁?jīng)典和醫(yī)學(xué)觀察里，真正養(yǎng)肝的“冠軍食材”，非名貴之品，而是一些看似平凡卻內(nèi)藏乾坤的食物。今日老夫便為你一一道來，配上做法，讓這日常滋養(yǎng)之路走得扎實(shí)又舒心。

第一種——綠豆芽，清肝泄熱，潤中有補(bǔ)綠豆芽，別看它一身水氣，其實(shí)是個解毒小能手。中醫(yī)講：“豆芽生發(fā)，通肝為主?！逼湫詻鑫陡剩敫谓?jīng)，最擅清熱化濕，尤其適合肝火旺盛、口苦口干、眼紅心煩之體。你可問問自己，是否近來一低頭，眼珠便覺干澀？是否火氣一來，情緒便不受控？綠豆芽正是你的一杯清茶。食養(yǎng)小方：清炒豆芽木耳**所需：**綠豆芽一把，黑木耳數(shù)朵，蔥段、姜絲適量。

做法：木耳泡發(fā)，綠豆芽洗凈瀝干，鍋中下油，爆香蔥姜，先炒木耳，再下豆芽快炒三五下，加鹽一點(diǎn)，出鍋即成。清爽無油膩，尤適合夏秋交替調(diào)肝氣。

第二種——蒲公英葉，除濕解毒，澤肝之上選蒲公英，俗名婆婆丁，入春而生，入肝而走。性味苦寒，走肝胃二經(jīng)，最得肝膽之歡心。尤其是熬夜、熬情緒的人，肝熱偏盛、口氣重、尿色黃，有此一味，散熱排毒，藥食俱佳。你曾夜間睡眠淺易醒？經(jīng)常齒齦熱痛？那便是火邪留肝，蒲公英正可下此之燥。食養(yǎng)小方：蒲公英豬肝湯所需：鮮蒲公英50克，豬肝80克，生姜3片，枸杞適量。做法：豬肝泡血水切片，蒲公英洗凈焯水，鍋中加入清水，姜片豬肝先煮10分鐘，后下蒲公英、枸杞，小火再煮十分鐘即可。湯清不腥，是潤肝護(hù)目之佳品。哎呀，若是你每日看手機(jī)三四小時，眼?？诟?，一碗湯下肚，神清氣和。

第三種——山藥，平補(bǔ)脾胃，氣旺才能養(yǎng)肝血山藥入肝不直，而是入脾以培元。中醫(yī)有言：“脾土強(qiáng)，木氣乃和?！备螢槟?，得脾土之資，血?dú)庾陨?。山藥性平味甘，不寒不燥，養(yǎng)陰補(bǔ)中，濕不生、噪不起，最得老少皆宜。你是否食少腹脹、便秘困頓，兼有兩肋不舒？非獨(dú)肝弱，而是脾失調(diào)。山藥正以和中調(diào)氣，間接養(yǎng)肝之功，綿綿不絕。食養(yǎng)小方：小米山藥粥所需：鐵棍山藥一節(jié)，小米一把，紅棗三枚。做法：山藥去皮切丁，小米淘凈，先將小米入鍋煮沸十分鐘，再加入山藥與紅棗，小火慢熬半小時，攪勻即食。此粥氣順腸潤，早餐最佳。你若晨起無力，或晚飯食后腹中發(fā)滯，這一碗粥是極妥帖不過。

調(diào)肝三要決：飲、息、通飲：每晨一杯溫開水，潤肝清濁；夜晚不擾，肝得養(yǎng)精。

息：睡眠貴在子時以前，肝藏血于夜，勿逆天時。通：心情忌壓抑，肝主疏泄，情志抑則氣結(jié)成疾。—宜清不寒、宜潤不膩、宜淡不滯，飲食三宜，才是養(yǎng)肝大道。

結(jié)語：肝不說話，是等你懂它說到底，肝這個器官，從不主動喊疼，一直默默在為你解毒排濁，調(diào)氣養(yǎng)血。一旦它有異常，大多已是深藏日久。因此，養(yǎng)肝莫等癥狀已出，莫把調(diào)理當(dāng)補(bǔ)救。從今日起，別只想著吃菠菜、豬肝來“以形補(bǔ)形”。真正懂得食養(yǎng)之法的人，會從每一根豆芽、每一葉蒲公英、每一粒小米中，看見人生調(diào)和之路。你啊，此刻若正低頭想著下一頓炒什么，不如想想：這一頓，是在養(yǎng)你“沉默的元帥”，還是在耗它吶？