蛋白吃得好，少把醫(yī)生找，多吃4種高蛋白食物，增強免疫身體好

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威聯(lián)藥交會

上了年紀，動不動容易感冒、恢復慢、勁兒不足，這里面八成都和吃不好有關(guān)。特別是“蛋白質(zhì)”吃得少了，身體像沒油的機器一樣，運轉(zhuǎn)自然不順。有人說，補蛋白不就是吃點肉嘛？其實大錯特錯，蛋白補得巧，才是關(guān)鍵。比起吃大魚大肉，不如選對4樣高蛋白的食物，吃得輕、補得穩(wěn)、身體好。咱一起看看你日常飲食中，有沒有“吃對蛋白”？

一、豆腐：植物蛋白的“老朋友”豆腐是我們中國人餐桌上最常見的食材，也是我最推薦的蛋白來源之一。它不像肉類那樣燥熱、不容易消化，對胃腸虛弱的中老年人尤其合適。豆腐的蛋白含量高，又易吸收，能滋養(yǎng)五臟、補氣安神。尤其是脾胃虛弱、腹脹乏力的人，吃豆腐不費氣力，還能補身體，非常貼心。豆腐性涼，脾虛濕盛者應(yīng)加蔥姜煮食。像我自己燉豆腐時，喜歡加點蝦皮、黑木耳，不僅口感豐富，也能提高蛋白的“利用率”。哎，說起來，簡單一塊豆腐，處處講究，您是不是也常吃卻忽略了呢？

二、雞蛋：不用多吃，但要天天有雞蛋可謂蛋白中的“小金蛋”。從中醫(yī)角度看，蛋味甘性平，能養(yǎng)心安神、潤燥養(yǎng)血，是老少皆宜之品。有些老人偏信“膽固醇高不能吃蛋”，一口不沾，反而流失了身體修復所需的好蛋白。其實蛋黃雖含膽固醇，但適量攝入反能養(yǎng)肝護目。不少人早餐吃雞蛋白煮無味，其實可以換點花樣。比如煮蛋加點小米粥、蒸蛋羹里滴幾滴香油，既暖胃又上口。說實話，真正問題不是吃蛋，而是每天是否規(guī)律吃。如果你也是愛吃不吃的，可該調(diào)整一下飲食節(jié)奏了。

三、瘦肉：補鐵補肉不等于吃肥肉中老年人怕油膩，就把瘦肉也撇在一邊，這不等于丟掉了重要的優(yōu)質(zhì)蛋白。瘦肉不僅富含蛋白，還有補鐵作用，尤其適合體虛乏力、面色蒼白的人。肉類蛋白屬于“完全蛋白質(zhì)”，意思是含有全部人體所需的氨基酸，補起來更加完整。瘦肉燉湯或快炒均可，口感細膩、養(yǎng)胃不膩。我平時建議五十歲以上的人，每周吃個三四次瘦豬肉或雞胸肉，要燉爛煮透，不宜多油爆炒。紅燒不如清蒸，重口不如清淡，吃得干凈，才補得安心嘛。你不妨回想下，一周之中，你真正吃了幾次“不油膩的”瘦肉呢？

四、黑豆：以形補腎，滋養(yǎng)筋骨黑豆被稱為“腎之谷”，在中醫(yī)眼中，黑入腎，是滋補氣血的重要食品。而且它是少有的植物性高蛋白來源之一，蛋白含量遠超想象。我建議把黑豆曬干后炒熟，磨粉泡水喝，或者煮湯時加一把，有助暖腎強筋、延緩衰老。尤其是容易腰膝酸軟、頭暈腿軟的人，黑豆可以適當多吃。黑豆性味平和，不寒不燥，是秋冬進補的“好伴侶”。用在粥里、豆?jié){里，無論加入何種菜肴，都能悄悄給身體加點“底氣”。咦，廚房角落那包黑豆，是不是也該重見天日了？操作技巧：蛋白攝入要規(guī)律，不要“大補大落”

① 每天蛋白質(zhì)攝入要分三餐，不集中在一頓

② 動物蛋白和植物蛋白搭配攝入，更利身體吸收

③ 烹飪方式避免油炸、焦煎，以蒸煮燉為主

④ 吃蛋白同時增加水分攝入，促進代謝更順暢

⑤ 餐后別立即躺下，多活動，有助消化吸收蛋白是不是聽完后才發(fā)現(xiàn)，其實補蛋白并不難，吃對，才補得巧，咱們中老年人真正要怕的不是缺某樣營養(yǎng)，而是缺對養(yǎng)生的正確認知。

中醫(yī)提醒：不是補越多越好，關(guān)鍵是“適用”

① 蛋白補充要配合身體狀況，消化能力不足者量需少些

② 患有腎病、痛風等慢性病者，應(yīng)遵醫(yī)囑補充蛋白種類和量

③ 不要用蛋白粉代替天然蛋白，身體吸收未必理想

④ 睡眠質(zhì)量不佳、腸胃不好時，蛋白攝入需更加精細化

⑤ 冬天可適當增加攝入量，幫助身體儲存能量御寒

威聯(lián)藥交會結(jié)尾留一思考：蛋白吃得對，活力自然來，你家每天的飯菜，是在滋補身體，還是在湊合一頓？是時候走進廚房，好好和“蛋白質(zhì)”談?wù)勑牧恕?/span>